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제목
체코 중부의 고슴도치 맥주! Jezek!
작성자 구양서 가이드 등록일 2014-11-13
조회수 2,545

안녕하세요 구양서 가이드 입니다.

오늘은 체코의 명품 시리즈 15탄으로 체코 중부 지역의 유명한 도시 이흘라바에 기반을 두고 있는 Jezek(이하 예젝)
이라는 맥주에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

프라하에서 체코 제 2의 도시인 브르노로 이동하는 1번 고속도로의 중간 부분에위치한 이흘라바에서 시작된 이
맥주는 14세기 초반 책에 언급되어 있었습니다. 그리고 그 당시 양조 자유 협회는 맥아 길드로 발전을 시작했고
실제로 첫번째 맥아 법령은 1579년 10월 이흘라바 평의회에서 확인 되었습니다.

이에 따라 높은 품질의 맥주를 생산할 수 있었고 장거리 시장에서도 찾기 시작했지요 프리드리히 3세 시절 찰스 대공과
그 시대의 많은 사람들은 맥주의 명성을 펼쳐 나가기 위해 비엔나 법원에 확산에 관련된 내용을 전달했고 17세기 초반
이흘라바에서 본격적으로 생산해 나가기 시작합니다.
당시 이흘라바 맥주의 주요 타겟은 오스트리아 시장이었고 브르노에서도 매우 인기가 좋았습니다.

1735년 찰스 6세, 1748년 마리아 테레지아는 길드에 도시에서 뿐만 아니라 도시의 관할 구역에 있는 모든 지역에
맥주 생산 권한을 부여하였고 1859년 새로운 양조장의 탄생으로 이흘라바 맥주의 양조할 수 있는 모든 권리를 부여하기
위해 주택의 수를 결정하고 실제 작동 시작은 1860년에 설립하여 이듬해인 1861년 4월 4일에 문을 열었습니다.

설립 이후부터 줄곧 양조장은 독일인이 소유하게 되었고 세계 대전 후 국유화가 되었습니다.
카렐 슈왈츠는 1995년 민영화로 과도한 부담과 빚 때문에 양조장을 판매하려 하였으나 실패했고 그에 따라 양조장 관리에
대한 주식을 옮기는데 2001년 벨기에 회사인 Bockhold 양조장에서 대부분의 점유율을 얻게 됩니다.
그리고 이 회사는 현대식 CK 탱크를 양조장에 설치했지요 2008년 거의 파산 직전까지 간 양조장은 체코의 양조 회사
Pivovary Lobkowicz에 의해 구입되었고 그 해 여름 새로운 소유자의 관리하에 원래 조리법에 따른 맥주가 생산됩니다.

전형적이고 풍부한 맛이 가득한 어두운 색상의 11도(한국 기준 4.5도 정도) Jezek 이 나타났습니다. 공정한 품질과
가격으로 2011년과 2012년 맥주 협회는 상을 수여하기도 합니다. 오늘날 양조장은 최근 시장에 몇가지 새로운
제품을 발표했고 맥주 효모의 높은 함량이 살아있는 맥주외에도 필터링 되지 않은 Jezek이 있으며 4.9% 알콜 농도
등이 있습니다.

프라하에서 쉽게 접하기 힘든 맥주입니다만 체코의 중부 맥주에 대해서 알아보았습니다.

다음 시간에도 재미난 주제를 가지고 다시 찾아오도록 하겠습니다.

감사합니다.

-구양서 가이드-




 

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